chrupiąca sałatka z papryką, białą rzodkwią, serem bałkańskim i orzechowym dressingiem

Na zielone zawsze jest sezon. Dziś u mnie na talerzu wyjątkowo pyszna dawka chlorofilu! Chrupiąca sałatka na lekki obiad z zieloną papryką, kiełkami słonecznika, ogórkiem i białą rzodkwią. Do tego bałkański ser i świeżó prażone orzechy włoskie . Na koniecc sałatka polana genialnym dressingiem na bazie oleju – też z orzechów włoskich (czemu odkryłam go tak późno? jest cudowny!).
1/2 szklanki ugotowanej kaszy jęczmiennej lub jaglanej
1/2 zielonej papryki
ok 10cm kawałek białej rzodkwii, obranej
1 ogórek gruntowy, obrany
100g sera bałkańskiego lub feta
garść orzechów włoskich
garść kiełków słonecznika
garść rukoli
garść sałaty lodowej
DRESSING:
70ml oleju z orzechów włoskich
1 łyżeczka soku z cytryny
1 łyżeczka miodu
sól i pieprz
nie masz wszystkich potrzebnych składników? najtańsze znajdziesz tutaj!
Orzechy siekamy i prażymy na suchej patelni aż zaczną przyjemnie pachnieć
Paprykę, rzodkiew i ogórka kroimy w cienkie słupki, ser w kostkę.
Sałatę, kiełki i rukolę mieszamy i układamy na talerzach. Dodajemy pokrojone warzywa i ser. Posypujemy podprażonymi orzechami. W naczynku łączymy składniki dressingu. Polewamy sałatkę sosem bezpośrednio przed podaniem. Sałatka gotowa!