sałatka cezara ze słodkim winegretem

Wykonanie

Miał być cezar ale jakoś zboczyłam z trasy :) Mimo to została sałata (!), jest kurczak, bekon, jest parmezan, są grzanki… do ekipy dołączyło jajo a jasny sos zamienił się w słodki winegret. Tak czy siak pysznie!
(2 porcje)
1 PODWÓJNA PIERŚ Z KURCZAKA
2-3 CIENKIE PLASTRY BOCZKU
1 JAJKO, ugotowane na miękko
1/2 SAŁATY MASŁOWEJ, chrupiące listki ze środka
1 CIABATTA / 2 KROMKI PIECZYWA (może byc lekko czerstwe)
200g POMIDORKÓW KOKTAJLOWYCH lub 1 malinowy pomidor
ZIOŁA PROWANSALSKIE
ok 50g PARMEZANU lub innego twardego sera
OLIWA Z OLIWEK
SÓL I PIEPRZ
WINEGRET :
50ml OLIWY Z OLIWEK
1 łyżeczka MIODU/SYROPU Z AGAWY/SYROPU KLONOWEGO
1 łyżeczka OSTREJ MUSZTARDY ZIARNISTEJ
kilka kropel OCTU WINNEGO / SOKU Z CYTRYNY
nie masz wszystkich potrzebnych składników? najtańsze znajdziesz tutaj!
Ciabatkę kroimy w grubą kostkę. Pieczywo przekładamy na rozgrzaną patelnię, dodajemy oliwę, przeciśnięty przez praskę czosnek i zioła prowansalskie. Smażymy kilka minut, co jakiś czas mieszając, aż kawałki bułki równomiernie się zrumienią. Odkładamy na osobny talerzyk.
Kurczaka oczyszczamy z błonek, każdy filet kroimy wzdłuż na 2-3 części. Mięso nacieramy oliwą, solą, pieprzem i ziołami. Przekładamy wraz z boczkiem na rozgrzaną patelnię i smażymy 2-3 minuty z każdej strony, aż filety ładnie się zrumienią. Usmażone filety i i boczek odkładamy na talerzyk z papierowym ręczniczkiem na 2-3 minuty po czym kroimy w poprzek na mniejsze kawałki.
W miseczkach łączymy sałatę i pokrojone pomidorki. Dodajemy kurczaka i pokrojone jajko. Posypujemy grzankami i parmezanem, doprawiamy solą i pieprzem.
W naczynku łączymy składniki winegretu. Polewamy nim sałatkę bezpośrednio przed podaniem. Gotowe!