Maminkowe zapiekanki z owocami

Wykonanie

Składniki:
-40 dkg ugotowanych ziemniaków
-20 dkg twarogu
-2 jajka
-garść suszonej żurawiny
-1/2 szklanki mąki kukurydzianej
-6 połówek brzoskwiń z puszki
-6 łyżeczek smażonych wiśni lub czereśni
-bułka tarta do posypania foremek
Ugotowane, jeszcze ciepłe ziemniaki zgniatamy gnieciuchem.
Gnieciuchem zgniatamy też twaróg.
Do miski z ziemniakami dodajemy twaróg, jedno jajko
oraz dodatkowo 1/2 jajka roztrzepanego
(druga połowa zostanie do smarowania).
Wstępnie wyrabiamy masę,
dodajemy 1/2 szklanki mąki kukurydzianej
a na koniec posiekana żurawinę.
Wyrabiamy masę i dzielimy na 6 części.
Z masy formujemy placki i wypełniamy nimi kamionkowe foremki,
wcześniej natłuszczone i posypane bułką tartą.
W osuszone połówki brzoskwiń nakładamy wiśnie,
układamy je w foremkach,
zawijamy i smarujemy roztrzepanym jajkiem.
Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do temperatury 160 st. C na ok. 35 minut.
Możemy podać z masłem i bułką tartą,
syropem klonowym, sokiem lub zjeść bez dodatków.
Smacznego!