Nuggetsy z kurczaka a'la McDonald's [Udomowiony Fast Food]

nazwa

Wykonanie

Wspominałam już, że 2016 zapowiada się bardzo produktywnie? Uwielbiam tworzyć serie na blogu, są dla mnie inspirujące i pozwalają spojrzeć na gotowanie trochę bardziej kreatywnie. Spodobała Wam się Akademia 3 Składników i grudniowe Pyszne Prezenty, więc na styczeń zaplanowałam jeszcze więcej atrakcji.
Udomowiony Fast Food to seria, nad którą myślałam dość długo. Na blogu roi się od odchudzonych przepisów, sałatek i fit słodyczy, postanowiłam więc raz na jakiś czas pozwolić sobie na zainspirowanie się ulubieńcami z dobrze znanych restauracji fast food. Ostatecznie przecież nie potrzeba barwników, konserwantów i wzmacniaczy smaku, żeby cieszyć się smakami, które dobrze znamy i uwielbiamy. Wbrew pozorom restauracje z szybkim jedzeniem to kopalnia inspiracji na przesmaczne, kolorowe dania. Wystarczy tylko podmienić fabryczne wytwory na prawdziwe, świeże składniki ;)
Dziś to, co tygryski lubią najbardziej, czyli moja wersja Chicken McNuggets. Natrudziłam się trochę, żeby odtworzyć ten smak i konsystencję bez tablicy Mendelejewa, ale muszę nieskromnie przyznać, że jestem bardzo zadowolona z efektu ;) Panierka jest delikatna i ładnie odchodzi od mięsa, wnętrze jest bardzo soczyste, całość dobrze doprawiona. Znikają ze stołu w niepokojącym tempie ;)
kalorie i makroskładniki dla 1 porcji = 6 sztuk
składniki na ok. 40 sztuk
MIELONY KURCZAK
pierś z kurczaka [500 g/ 2 filety]
białe pieczywo [100 g]
maślanka [100 g/ ok. 1/3 szklanki]
sól [szczypta]
pieprz [szczypta]
PANIERKA
mąka pszenna [50 g / 3 łyżki]
mąka kukurydziana [50 g/ 4 łyżki]
rozmaryn [1 łyżeczka]
czosnek granulowany [1 łyżeczka]
płatki drożdżowe [2 łyżeczki]
papryka słodka [1 łyżeczka]
CIASTO
jajko [1 sztuka]
mąka kukurydziana [30 g / 2,5 łyżki]
sos sojowy [1/2 łyżeczki]
musztarda [1/2 łyżeczki]
DO SMAŻENIA
olej rzepakowy [215 g/ 1 szklanka]
Białe pieczywo (chleb lub bułkę) pokroić w małą kostkę i zalać maślanką. Odstawić na 15 min.
Kurczaka oczyścić, pokroić w mniejsze kawałki i razem z namoczonym pieczywem i maślanką zblendować za pomocą blendera ręcznego.
Doprawić szczyptą pieprzu i soli.
Olej wlać do głębokiej patelni i rozgrzać. Olej jest dobrze rozgrzany, gdy wrzucony kawałeczek mięsa momentalnie zaczyna się smażyć.
Zmieszać wszystkie składniki panierki oraz wszystkie składniki ciasta w dwóch osobnych naczyniach.
Mokrymi dłońmi formować małe nuggetsy. Obtoczyć w panierce, następnie w cieście i ponownie w panierce.
Smażyć na złoty kolor przez ok. 3 min z każdej strony.
Przed podaniem odsączyć na ręczniku papierowym.
Źródło:http://wilksyty.blogspot.com/2016/01/nuggetsy-z-kurczaka-ala-mcdonalds.html