Kurczak w szynce parmeńskiej z pesto i pomidorami

Wykonanie

Uwielbiam takie dania - szybkie, pyszne, aromatyczne. Kurczak jest super soczysty, podany z makaronem (szczególnie tym domowym) smakuje po prostu wyśmienicie. To są zdecydowanie moje smaki:) Jeśli wydaje Wam się zbyt skomplikowane - zobaczcie filmik, jak w niewiele ponad minutę można zrobić kurczaka ;)
Potrzebujemy:
podwójną pierś z kurczaka
10-12 plasterków szynki parmeńskiej
sól, pieprz
masło do smażenia
1/3 szklanki śmietany kremówki
2 łyżki czerwonego pesto (u mnie paprykowe)
200 g pomidorków koktajlowych
Pierś z kurczaka myjemy, kroimy każdą na cztery części. Grubsze kawałki rozbijamy tak, żeby wszystkie były jednakowej wielkości i grubości. Solimy, pieprzymy, owijamy w plastry szynki parmeńskiej.
Smażymy na rozgrzanym maśle do momentu aż będą zarumienione, przekładamy na drugą stronę, podobnie smażymy do zarumienienia i znowu przekładamy.
W kubeczki mieszamy śmietanę z pesto, wlewamy do kurczaka, przykrywamy i dusimy przez 5 minut. Po tym czasie mięso obracamy znowu na drugą stronę, dodajemy pomidorki i gotujemy aż będą miękkie.
Podajemy z makaronem. Smacznego!