Makaronowe muszle nadziewane brokułami, serem i szynką parmeńską

Wykonanie

Makaronowe muszle … faszerowane serem … różyczkami brokuł zawiniętymi w szynkę parmeńską … zapieczone w pikantnym pomidorowym sosie …
Składniki:
15 sztuk muszli makaronowych
15 małych różyczek brokuł
100 g ulubionego żółtego ser
100 g szynki parmeńskiej
Składniki na sos pomidorowy:
1 puszka pomidorów w całości lub krojonych
1 mała cebula
2 łyżki oliwy z oliwek extra vergine
2 ząbki czosnku
garść posiekanych świeżych liści bazylii
1/3 papryczki chili drobno posiekanej
pieprz do smaku
duża szczypta soli morskiej
Wykonanie:
Makaronowe muszle gotujemy w lekko osolonej wodzie do miękkości. W drugim garnku gotujemy brokuły do czasu aż będą miękkie, ale nie rozgotowane.
Sos pomidorowy:
Do małego rondla wlewamy oliwę i podsmażmy na niej drobno posiekaną cebulę. Gdy cebula się zeszkli dodajemy pomidory, sól, pieprz, chili i gotujemy na małej mocy palnika ok. 7 min do czasu, aż sos się zredukuje. Następnie dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek oraz posiekane liście świeżej bazylii. Całość mieszamy i gotujemy jeszcze kilka minut na małym ogniu. Ugotowane makaronowe muszle nadziewamy serem brokułami i szynką.
Na spód żaroodpornego naczynia, w którym będziemy zapiekać nasze muszle, wylewamy połowę sosu. Układamy na nim uprzednio nafaszerowany makaron, a pozostałym sosem polewamy każdą muszelkę. Całość możemy jeszcze posypać potartym serem. Jeśli makaronowe muszle nie są całe zalane sosem lub obsypane serem to proponuję po ok. 5 minutach zapiekania przykryć muszle folią aluminiową, aby zbytnio nie wyschły. Całość zapiekamy ok. 20 minut w piekarniku rozgrzanym do 180 st. C.
Smacznego!