Buraczki na barszcz czerwony

Wykonanie

Jakiś czas temu obiecałam Wam, że pokażę drugi sposób na zagospodarowanie buraczków czerwonych.
Właśnie to czynię.
Są to buraczki, które jakoś nie bardzo chciały urosnąć i nie są tak bardzo urodziwe. Szkoda wyrzucić takie buraczki, bo skoro urosły na własnej działce to są bardzo ekologiczne i zaliczone do zdrowej żywności.
Buraczki takie wykorzystuję do sporządzenia bazy na barszcz czerwony.
Buraczki dokładnie myję, zamykam w słoikach z przyprawami i czekają spokjnie na swoją porę. W zimie otwieram taki słoik , powstały sok łączę z wywarem rosołowym, doprawiam i barszcz gotowy!!
Polecam Wam gorąco ten sposób, bo dzięki temu w zimie można szybko przygotować pyszny barszczyk nie bardzo się przy tym napracowując!!
Mamy wtedy więcj czasu dla siebie a pracując zawodowo tego czasu ciągle nam brakuje!!
buraczki czerwone
marchew
liść laurowy
pieprz ziarnisty
angielskie ziele
ząbki czosnku
ocet 10%
Buraczki dokładnie umyć – nie obierać!!
Większe – pokroić na mniejsze kawałki a małe w całości ułożyć w słoikach do 3/4 wysokości.
Marchew obrać i pokroić w grubsze słupki.
Do każdego słoika włożyć po: 2-3 słupki marchwi, 1 angielskie ziele, 1 liść laurowy, 2-3 ziarenka pieprzu, 1 ząbek czosnku.
Do tak przygotowanych słoików wlać po 2 łyżki octu.
Słoiki dopełnić do pełna zimną wodą.
Słoiki zakręcić i pasteryzować pół godziny.
Słoiki zostawić do wystudzenia w wodzie.