Deser z mascarpone i świeżymi owocami

Wykonanie

Deser z cyklu "robimy coś na szybko, bo goście już w drodze".
Orzeźwiający, pysznie owocowy przysmak.
Dzięki mascarpone i śmietanie nieco kaloryczny,
ale nadrabiamy świeżymi owocami, więc równowaga w przyrodzie zachowana ;-)
Składniki (na 4 duże porcje):
250 g serka mascarpone
250 ml śmietany 30% lub 36%
150g borówek amerykańskich
300 g malin
2 łyżki cukru pudru
pół opakowania herbatników (ok. 70g)
4 łyżki ekstraktu z wanilii
* * *
Śmietanę miksujemy z serkiem mascarpone.
Maliny wrzucamy do blendera i miksujemy z cukrem pudrem
(chyba że maliny są bardzo słodkie, wówczas można zrezygnować z cukru pudru).
Herbatniki kruszymy.
Do salaterek wykładamy pokruszone herbatniki i skrapiamy 1/2 łyżki ekstraktu waniliowego.
Następnie wykładamy śmietankową masę.
Polewamy ją przygotowanym musem malinowym.
Ponownie dodajemy herbatniki i 1/2 łyżki ekstraktu.
Wykładamy masę, którą na koniec polewamy musem malinowym.
Deser dekorujemy borówkami i schładzamy w lodówce przez ok. godzinę.