Kluski śląskie - gumiklyjzy - My Blueberry Corner

Wykonanie

Poziom trudności
Czasem, gdy znudzą nam się ziemniaczki, makarony czy ryż przygotowuję kluski śląskie czyli gumiklyjzy. U moich znajomych spod Mikołowa, kluski te są obowiązkowe co niedziela, w zestawie z roladą w sosie i modrą kapustą.
Porcja na ok. 25 klusek
Składniki:
500 g surowych ziemniaków
75 g mąki ziemniaczanej
Sposób przygotowania:
Ziemniaki obrać, pokroić i ugotować w posolonej wodzie. Jeszcze gorące przecisnąć przez praskę i odstawić do wystudzenia.
Zimne ziemniaki włożyć do miski, przycisnąć do dna i wyrównać powierzchnię. Przekroić ziemniaki na krzyż, wyjąć jedną ćwiartkę na pozostałe.
W puste miejsce nasypać dokładnie tyle mąki ziemniaczanej, żeby zasypać miejsce po ziemniakach (ja dałam 150 g mąki).
Wszystko razem dokładnie zagnieść na gładką masę.
Odrywać po kawałku ciasta i formować małe kulki. W środku każdej kulki zrobić dołek, wciskając lekko palec.
Kluski gotować w posolonym wrzątku. Gdy wypłyną, gotować jeszcze przez 2 minuty.
Odcedzić. Podawać „dziurką” do góry, obficie polane sosem.
Smacznego!