Crumble z rabarbarem

Wykonanie

Jak pisałam w poprzednim poście, za sprawą ostatnich zakupów w weekend było bardzo rabarbarowo :) Z rabarbarem najczęściej piekę ciasta, często z jednego z ‘najzwyklejszych’ domowych przepisów. Jednak od czasu pewnych wiosennych wakacji w Danii robię również crumble z rabarbarem, gdyż bardzo mi tam posmakował. Kruszonka ‘duńska’ jest często robiona z dodatkiem płatków owsianych co daje dodatkowy, nieco odmienny od tradycyjnego smak. Danie to jest takie jak lubię czyli : łatwe, szybkie i smaczne. O każdej porze roku można zrobić je z innym owocem (uwielbiam z malinami!), dziś jednak – rzecz jasna – przepis z rabarbarem :
*
Wiosenny crumble z rabarbarem w oryginalnym przepisie proporcje są następujące :
150 g zimnego masła (daję mniej)
100 g płatków owsianych
100 g mąki (u mnie orkiszowa)
100 g cukru (ja daję trzcinowy)
1 łyżeczka proszku do pieczenia (nie dodaję)
rabarbar
3-4 łyżki cukru (u mnie trzcinowy)
ok. 1/2 łyżki mąki ziemniaczanej*
ewentualnie cynamon, szczypta imbiru lub cukier waniliowy
*tym razem, zamiast mąki ziemniaczanej dodałam zmielonych migdałow, efekt końcowy bardzo pozytywny ;)
Z podanych składników zrobić kruszonkę (najlepiej siekając), dodając ewentualny proszek do pieczenia pod koniec wyrabiania. Umyty i osuszony rabarbar pokroić na małe kawałki (jeśli jest młody, nie trzeba łodyżek obierać) i wymieszać go z cukrem i mąką (mąka lekko wciągnie nadmiar soku), dodać odrobinę cynamonu lub imbiru, jeśli lubicie. Spód formy / naczynia do zapiekania wysmarować tłuszczem i ułożyć rabarbar, następnie posypać kruszonką i wstawić do piekarnika nagrzanego na 180° na ok. 20-30 minut.
Najlepiej smakuje jeszcze ciepły / letni z gałką lodów waniliowych lub kleksem crème fraîche; jest delikatny i soczysty. Gorąco polecam!
*
Jak pisałam wcześniej, tego typu crumble można co sezon robić z innymi owocami : latem np. z malinami (można je posypać pokruszonym marcepanem), a jesienią z jabłkami, rodzynkami i orzechami . Zapraszam więc do ‘crumblowej’ zabawy, gdyż jest to świetny pomysł na szybki, w miarę zdrowy i przyjazny dla naszej figury deser ;)
Pozdrawiam serdecznie !
*