Zapiekanka śniadaniowa z płatków owsianych i bananów

Wykonanie

Kolejna zdrowa propozycja na śniadanie - banalnie prosta zapiekanka z płatków owsianych. Aby rozpocząć dzień bez zbędnego pośpiechu, proponuję przygotować ją dzień wcześniej wieczorem, a na drugi dzień podgrzać odpowiednią porcję i cieszyć się smacznym śniadaniem :)
Składniki (na formę 22x17 cm):
Zapiekanka:
2 szklanki płatków owsianych
2 duże rozgniecione banany
1/3 szklanki suszonych owoców (żurawina, rodzynki) - wcześniej namoczone albo sparzone na sicie
1/4 szklanki mąki razowej
1/3 szklanki oleju rzepakowego lub słonecznikowego
1/2 szklanki soku pomarańczowego lub wody
1/2 szklanki wiórków kokosowych
2 łyżki mąki sojowej lub kukurydzianej
1/2 łyżeczki soli
Do dekoracji:
Śmietanka owocowa:
1/2 szklanki ugotowanej kaszy jaglanej
2 łyżki orzechów nerkowców
1 szklanka dowolnego soku owocowego
Wszystkie składniki dokładnie zmiksować.
Zamiast śmietanki:
świeże owoce (np. truskawki) zmiksowane z 3-4 łyżkami jogurtu naturalnego i odrobiną miodu/ syropu z agawy do smaku
Przygotowanie:
Wszystkie składniki wymieszać, wyłożyć do naczynia żaroodpornego i pozostawić na 10 min. Po tym czasie piec w piekarniku nagrzanym do 200 ° C przez 20-25 min. Po upieczeniu polać śmietanką owocową lub miksem ze świeżych owoców i jogurtu.
Źródło/ Inspiracja: G. Kuczek, B. Śleszyńska "Kuchnia w trosce o twoje zdrowie"