Kukurydziany placek i naleśniki drożdżowe.

Wykonanie

Spokojny niedzielny poranek z pysznym wypiekiem i najlepszym kremem. Z piekarnika wyciągnęłam kukurydziany placek z daktylami, aromatycznie pachnący cynamonem . Wysmarowałam go chrupiącym masłem orzechowym i podałam z gęstym kremem z awokado, banana, kakao i wiórek kokosa . Uwielbiam tą naturalną słodycz! Placek wyszedł gliniasty, aczkolwiek wypieczony, nie zakalcowaty. Świetnie zgrał się z kremem.
kukurydziany placek z daktylami i cynamonem podany z masłem orzechowym i kremem awokado-banan-kokos-kakao
corn bread with dates and cinnamon served with peanut butter and avocado-banan-coconut-cocoa cream
Składniki:
3 łyżki mąki kukurydzianej
2 łyżki mąki owsianej
łyżka mielonego (złotego) siemienia lnianego
1/2 szklanki mleka roślinnego (tu: owsiane)
posiekane daktyle (dowolna ilość)
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia (tu: bezglutenowy)
Wszystkie składniki bardzo dokładnie ze sobą wymieszać i przełożyć do kokilki/foremki. Piec w 180 stopniach Celsjusza ok. 25-30 min. Podawać z dowolnymi dodatkami. Smacznego!
krem : dojrzały banan, 1/2 dojrzałego awokado, łyżeczka naturalnego kakao, łyżeczka wiórek kokosowych – dokładnie zmiksować
Wracając myślami do wczorajszego dnia… Naleśnikowa sobota!! Tak, były naleśniki – na obiad. Tym razem do ich wykonania użyłam drożdży i szczerze przyznam, że jeszcze nigdy tak dobrze mi się nie smażyło wegańskich naleśników – polecam! Są delikatne i mimo to iż cienkie to puszyste, pełne dziurek. Nadziane wytrawnym buraczanym kremem z lekką słodyczą kokosa.
drożdżowe naleśniki orkiszowe z buraczanym kremem
spelt yeast crepes with beetroot cream
naleśniki:
1/2 szklanki mąki orkiszowej
łyżeczka drożdży instant
łyżeczka ksylitolu
łyżeczka oleju kokosowego
1/2 szklanki mleka
ok. 1/3 szklanki wody
Mąkę wymieszać z drożdżami i ksylitolem. Dolać wodę i podgrzane mleko z olejem kokosowym (nie gorące!). Odstawić w ciepłe miejsce (pod przykryciem) na ok. 30 min. Po czasie smazyć naleśniki na suchej patelni. Podawać z dowolnymi dodatkami.
krem : upieczony, ostudzony i obrany burak, łyżeczka wiórek kokosowych, łyżka tahini, przyprawy: pieprz, kumin, kurkuma, sól morska, czosnek niedźwiedzi, suszona pietruszka; łyżeczka soku z cytryny – wszystko dokładnie zmiskować
Biało i mroźno, pada śnieg, wichura. Spoglądając przez okno nie mam ochoty nigdzie wychodzić tyko jak najszybciej zaszyć się pod kocem z kubkiem ciepłej herbaty. Przede mną ostatni tydzień wolnego, także pragnę w pełni odpocząć, ale tym samym pouczyć się i spędzić ten czas aktywnie 😉
Przyjemnej niedzieli!