Sernik cynamonowy bez pieczenia

Wykonanie

Kolejną propozycją z serii "na zimno" jest sernik z aromatycznym cynamonem, fanom tej przyprawy ciężko będzie poprzestać na jednym kawałku. Do przygotowania tego ciasta nie potrzeba zbyt wielu składników, jest też prosty w wykonaniu, dlatego polecam na deser w gorące dni, najlepiej smakuje podany prosto z lodówki.
Składniki:
18-20 herbatników
0,5 kg serka waniliowego z wiaderka
3/4 szklanki cukru pudru
cukier wanilinowy
2 łyżki żelatyny
2 opakowania Śnieżki (każda na 200ml mleka)
0,5 opakowania galaretki cytrynowej
0,2 litra gorącej wody do przygotowania galaretki
0,4 litra schłodzonego mleka
2 łyżeczki cynamonu
kilka łyżek zimnej wody
1 szklanka gorącej wody
Wykonanie:
- ser utrzeć z cukrem pudrem i cukrem wanilinowym, dodać cynamon, wymieszać
- jedną Śnieżkę zmiksować na sztywno z 0,2 litra mleka, dodać do masy serowej
- żelatynę rozpuścić w kilku łyżkach zimnej wody, gdy napęcznieje, zalać szklanką gorącej wody, wymieszać i zostawić do ostygnięcia
- żelatynę wlać do masy, dobrze wymieszać
- na spód tortownicy wyłożyć pokruszone herbatniki (około połowę z przygotowanych), na ciastka wylać masę, na wierzchu ułożyć w całości lub w większych kawałkach resztę herbatników, schłodzić w lodówce
- przygotować pół opakowania galaretki w około 0,2 litra wody, ostudzić
- z pozostałym mlekiem ubić drugą Śnieżkę, wymieszać ze schłodzoną galaretką
- na zastygniętą masę cynamonową wylać masę śmietankową, ciasto schłodzić w lodówce
Można użyć galaretki o innym smaku, ale według mnie lekki cytrynowy smak warstwy śmietankowej doskonale pasuje do słodyczy cynamonu.