Kurczak z warzywami

Wykonanie

Przepis na tego kurczaka dostałam już jakiś czas temu od znajomej mi osoby, wypróbowałam i jestem nim zachwycona.
Składniki:
2 piersi z kurczaka (lub 1 podwójna)
4 łyżki oleju
4 łyżki sosu sojowego
1 łyżka mąki kukurydzianej
1 jajko
1 łyżeczka curry
sól, pieprz do smaku
mrożona mieszanka warzyw (według naszego uznania; polecam np. z groszkiem, marchewką, fasolą, natomiast brukselka moim zdaniem totalnie nie pasuje do tego dania i unikałabym mieszanki z tym warzywem)
ok 20 dkg pieczarek
ryż
Mięso dokładnie myjemy i kroimy w kosteczkę. Odstawiamy. Następnie do miski wlewamy 2 łyżki oleju, sos sojowy, jajko i ubijamy trzepaczką. Dodajemy curry, mąkę ziemniaczaną oraz sól i pieprz do smaku (pamiętajmy, że sos sojowy jest dość słony). Do mieszanki dodajemy mięso pokrojone w kostkę, mieszamy i odstawiamy na około 10-15 min, by się 'przegryzło'.
Pieczarki obieramy i kroimy w plasterki. W międzyczasie gotujemy ryż według instrukcji na opakowaniu. Dla 4 osób proponuje 3-4 woreczki w zależności od ilości Łakomczuchów w domu-Mój Łakomczuch twierdzi, że 3 woreczki wystarczą... ;)
Na dużej patelni rozgrzewamy pozostałe 2 łyżki oleju. Na rozgrzany tłuszcz wrzucamy mięso wraz z sosem, pieczarki oraz mrożone warzywa. Wszystko smażymy. Pod koniec smażenia podlewamy małą ilością wody i dusimy około 10 minut, do odpowiedniej miękkości warzyw.
Smacznego! :)