Wykonanie
Istnieje wiele teorii i legend na temat tego jak powstał przepis na sugo alla putanesca, wiele z nich zawiera w sobie historie o paniach lekkich obyczajów. Żadna z nich nie została jednak potwierdzona. Natomiast na pewno przepis ten jet tradycyjnie związany z Lazio i Campanią. Uważa się, że powstał on w połowie XX wieku. Tyle na temat historii..Dla mnie to danie nierozerwalnie jest związane ze
słonecznymi wakacjami spędzanymi we Włoszech. Idealnie smakuje jedzone na tarasie z pięknym
widokiem w promieniach włoskiego, zachodzącego słońca, w towarzystwie białego
wytrawnego wina. Dlatego właśnie w takie dni jak dzisiaj, gdy za oknem szaro i ponuro, przygotowuję to danie i wyobrażam sobie, że jestem znowu we Włoszech...Dzisiaj ze względu na
braki w spiżarce, użyłam
makaronu linguine, choć tradyzyjnie sos ten podaje się ze spaghetti.Porcja dla 2 osób
Składniki:- 200 g
makaronu- 4 - 6 filecików
anchois- 4 duże świeże
pomidory, obrane ze skórki i pokrojone w kostkę (poza sezonem 1 puszka
pomidorów)- 50 g
oliwek pokrojonych w plasterki- 2 łyżeczki posiekanej
natki pietruszki- 1
papryczka chilli- 1 ząbek
czosnku( można też dodać
kapary, występują one w oryginalnej wersji tego sosu)Sposób przygotowania:1. Na rozgrzany
olej wrzucamy posiekane
chilli i
czosnek.
2. Po chwili dokładamy
anchois, które następnie kompletnie rozdrabniamy widelcem.
3. Następnie dodajemy
pomidory.
4. Gdy
makaron będzie prawie gotowy, do sosu dodajemy
oliwki.
5. Następnie na patelnię przekładamy
makaron i wszystko dokładnie mieszamy.6.
Makaron na talerzach posypujemy
natką.Smacznego!
