Chicken curry - indyjskie curry z kurczaka

Wykonanie

Dzisiejszy przepis to proste curry z cebuli i pomidorów z kurczakiem. Smaczne i bardzo aromatyczne, gdyż do przygotowania używam świeżych pomidorów. Kurczak przygotowany w poniższy sposób jest miękki i soczysty.
Niezbędne produkty:
500 g kurczaka pokrojonego na niewielkie kawałki (polecam filet z udka)
3-4 średnie pomidory
1 duża cebula
1/4 szkl. oliwy
1,5 łyżeczki soli
4 strączki zielonego kardamonu
4 goździki
1/2 łyżeczki kurkumy
1 łyżeczka garam masala
1,5 łyżeczki zmielonej kolendry
1 łyżka prażonego kuminu
1 łyżeczka cynamonu
1 łyżeczka ostrego czerwonego chilli
3-4 przeciśnięte ząbki czosnku
Przygotowanie chicken curry:
W rondlu rozgrzewami oliwę. Wrzucamy kardamon i goździki. Po ok. 1 minucie wrzucamy drono posiekana cebulkę i smazymy na lekko brązowy kolor.
Do cebuli dodajemy przyprawy: kolendrę, kurkumę, kumin, chilli, cynamon. Smażymy mieszając przez 3-4 minuty.
Pomidory kroimy w kostke, a następnie przygotowujemy z nich purre, np. przy pomocy blendera. Do rondla z cebulą i przyprawami dodajemy przecisnięte ząbki czosnku oraz purre z pomidorów. Mieszamy i gotujemy ok. 5-7 minut, aż oliwa będzie widoczna na powierzchni.
Następnie dodajemy kurczaka, sól i często mieszając gotujemy na intensywnym ogniu kolejne 5-7 minut. Dodajemy garam masalę.
Dodajemy do rondla 3/4 szklanki wody i doprowadzamy do wrzenia. Zmniejszamy ogień i gotujemy ok. 12-15 minut, aż kurczak będzie całkowicie ugotowany i miękki.
Smacznego :-)