Ciasto kruche z truskawkami

Wykonanie

Sezon na truskawki w pełni, więc i na blogu kolejna potrawa z tymi pysznymi owocami. Pyszne kruche ciasto z ich zawartością to wyśmienity dodatek do popołudniowej kawy. Niestety truskawki mają to do siebie, że są bardzo wodniste, więc ciasto po pieczeniu należy odlać z soku z truskawek i włożyć jeszcze na trochę do piekarnika. Najlepiej po kilku godzinach od upieczenia smakuje, kiedy sok odparuje trochę;).
Składniki:
3 szklanki mąki
1 kostka margaryny
5 żółtek
1 łyżeczka proszku do pieczenia
0,5 szklanki cukru do ciasta
1 szklanki cukru do pianki
truskawki
Przygotowanie:
1. Mąkę, żółtka, margarynę, cukier i proszek do pieczenia mieszamy i wyrabiamy ciasto.
2. Z wyrobionego ciasta 1/3 odcinamy i wkładamy do zamrażalnika.
3. Pozostałe białka z jaj dokładnie miksujemy i ubijamy i dodajemy 1 szklankę cukru. Piana musi być sztywna, więc trochę to potrwa.
4. Pozostałą część ciasta wałkujemy dokładnie i wykładamy na blachę. Nakłuwamy ciasto widelcem.
5. Na ciasto wykładamy truskawki.
6. Ubitą wcześniej piankę wylewamy na truskawki i rozprowadzamy równomiernie po całości.
7. 1/3 ciasta, którą wcześniej włożyliśmy do zamrażalki wyciągamy i za pomocą tarki z dużymi oczkami robimy kruszonkę.
8. Piekarnik rozgrzewamy do 190 stopni i wkładamy ciasto na jakieś 40-45 minut.
9. Po tym czasie wyjmujemy ciasto z piekarnika i staramy się zlać wypuszczony sok z truskawek.
10. Następnie wkładamy jeszcze ciasto do piekarnika nagrzanego do 160 stopni.
11. Po wyjęciu ciasto powinno trochę postać, aby wystygło i sok trochę wyparował.
S M A C Z N E G O ! ! !