Napoje karnawałowe cz. 1 - migdałada, czyli napój z migdałów

Wykonanie

Rządna Gospodyni w 1838 roku podaje przepi s
Migdałada
Dziesięć łótów opatrzonych i miałko utłuczonych słodkich migdałów
, zalewa się 1 1/2 kwarty wrzącego mleka, i jeszcze się z niem zagotuie. Potem odcedza się przez sito, zagotuje się ieszcze z otartą cytrynową skórką, cukrem i cynaamonem, a potem zabija się 4 żółtkami. Napóy ten wydaje się tak, jak czekolada, w postaci piany, i dlatego migdaładą zwany.
Nie mogę dociec, czy chodzi o podawanie na ciepło, czy na zimno. Ktoś podpowie?
Źródło:http://gospodynihistoryczna.blogspot.com/2014/02/napoje-karnawaowe-cz-1-migdaada-czyli.html