Tort Batman

Wykonanie

Tort na specjalne zamówienie, niestety nie mam zdjęcia w przekroju ale gwarantuję, że jest przepyszny! Tak naprawdę polecam ten tort nie tylko w wersji batmana, można go przygotować jako tradycyjny tort i posmarować go kremem czekoladowym.
Przepis na biszkopt (niezawodny) znajdziecie tu
Składniki na krem:
250 g sera mascarpone
100 g gorzkiej czekolady
300 ml śmietanki kremowej
3 łyżki cukru
Nasączenie: 1/4 szklanki herbaty z dzikiej róży
Dodatkowe składniki :
około 800 gr truskawek
2 łyżki cukru
Dodatkowe składniki na krem jeżeli robimy wersję batmana:
250 gr mascarpone
200 ml śmietany kremówki
2 łyżki cukru
barwnik żółty
masa marcepanowa czarna do wycięcia znaczka batmana i ewentualnie do innych ozdób na około tortu
Czekoladę połamać , roztopić w kąpieli wodnej i jeszcze ciepłą (tylko nie gorącą) połączyć za pomocą łyżki z mascarpone. Śmietankę ubić na bardzo sztywną pianę razem z cukrem, wymieszać bardzo delikatnie z serkiem mascarpone. Wstawić do lodówki. Biszkopt podzielić na 3 krążki, które nasączyć herbatą. Z 1 szklanki truskawek i 2 łyżek cukru zrobić mus truskawkowy, za pomocą blendera. Pierwszy dolny krążek położyć na paterze posmarować go starannie musem a następnie gruba warstwą kremu i ułożyć na nim plasterki truskawek. Przykryć drugim krążkiem, posmarować musem, rozsmarować kremem i ułożyć kolejną warstwę truskawek. Położyć ostatni krążek.
Następnie zrobić krem żółty. Śmietanę ubić razem cukrem na sztywno i delikatnie wymieszać z mascarpone. Do tego dodać barwnik żółty (1-2 łyżki) i delikatnie wymieszać. Kremem wyłożyć wierzch tortu i boki. Na środek położyć wycięty znaczek z masy marcepanowej i dodatkowo ozdobić masą wedle uznania.
Jeżeli robicie wersję zwykłą, to należy oszczędniej obchodzić się z czekoladowym kremem i wysmarować nim cały tort a następnie ułożyć na wierzchu truskawki i zajadać pyszny torcik.