Pastilla

Wykonanie

Lubicie zaskakujące w smaku potrawy? Proste a jednocześnie takie, w których można przemycić pozostałości po obiedzie z poprzedniego dnia? Ja bardzo cenię takie przepisy, jednym z nich jest pastilla wg Jamiego Olivera (przepis z książki Save with Jamie ). Niezwykle aromatyczna i zaskakująca. Pyszna.
Składniki :
100g kuskusu
2 cebule
4 ząbki czosnku
60g rodzynek sułtanek
oliwa z oliwek
1 łyżeczka kurkumy
1/2 łyżeczki kuminu
250g mięsa z pieczeni (lub gotowanego )
70g sera feta
4 arkusze ciasta filo
łyżeczka rozpuszczonego masła
1 łyżka płatków migdałowych
1 czubata łyżka cukru pudru
1/2 łyżeczki cynamonu
4 łyżki naturalnego jogurtu
1 łyżka słodkiego sosu chilli
Przygotowanie :
Namoczyć rodzynki.
Wsypać kuskus do miski i zalać wrzątkiem, na ok jeden centymetr ponad kaszę. Odstawić na 10 minut.
Cebulę obrać, umyć i posiekać w drobną kostkę. Wrzucić na rozgrzaną patelnię z odrobiną oliwy, dodać rozgnieciony czosnek oraz rodzynki.
Doprawić kurkumą i kuminem. Smażyć ok 15 minut.
Mięso porwać na drobne kawałki i dodać do cebuli z przyprawami. Podgrzać ok 5 minut.
Wsypać gotowy kuskus i wszystko dokładnie wymieszać.
Piekarnik rozgrzać do 180 stopni.
Każdy arkusz ciasta filo napełnić farszem i zawinąć roladki. Ułożyć na papierze do pieczenia i posmarować rozpuszczonym masłem. Posypać płatkami migdałowymi, oprószyć cynamonem i, dość obficie, cukrem pudrem.
Piec ok 25 minut, aż ciasto filo zacznie się rumienić.
Jogurt naturalny wymieszać z sosem chilli i podawać razem z upieczoną pastillą.
Smacznego :)