BOLOGNESE

Wykonanie

W zamyśle sos jest do spaghetti. Przynajmniej Videojug tak twierdzi ;) I ja bym się w sumie z nimi zgodziła, czemu by nie, ale i tak użyłam go nieco inaczej. Filmik był raczej inspiracją, bo pozmieniałam zarówno proporcje jak i kolejność ;)
BOLOGNESE
składniki: - ok. 500g mielonej wieprzowiny
- oliwa z oliwek
- 1 drobno posiekana cebula
- mała marchewka starta na tarce
- 1 duży lub 2 małe posiekane ząbki czosnku
- pół selera pokrojonego w kostkę
- 400g rozgniecionych/krojonych pomidorów z puszki
- 170g przecieru pomidorowego
- 80 ml czerwonego wina
- sól i pieprz
- szczypta oregano, tymianku, ziół prowansalskich i bazylii
- kilka kropli sosu tabasco
Rozgrzać oliwę. Podmażyć cebulę, marchewkę, selera i czosnek. Dodać rozdrobnione mięso i smażyć mieszając aż zbrązowieje. Dodać przecier pomidorowy i dokładnie wymieszać. Po kilku minutach dodać wino i poczekać aż odparuje. Następnie dodać pomidory z puszki i przyprawy (w tym też tabasco). Dokładnie wymieszać i podusić jeszcze kilka minut.