Budyniowe babeczki z lukrem

Wykonanie

Wasze dzieci je pokochają! A i mi dość smakowały :-). Niby zwykłe babeczki, jednak przez dodatek proszku budyniowego polubicie je w zupełnie nowej wersji :-). A może wykorzystacie budynie, które zalegają gdzieś na dnie szuflady z kończącym się terminem przydatności do spożycia? Zostawcie je dzieciom do dekoracji, niech mają pełne ręce roboty!
Składniki na około 12 babeczek:
100 g budyniu w proszku (bez cukru) np. waniliowego, śmietankowego
200 g masła
2 duże jajka
4 łyżki mleka
140 g drobnego cukru do wypieków (lub mniej)
100 g mąki pszennej
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/4 łyżeczki sody oczyszczonej
Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Proszek budyniowy przesiać z mąką, sodą i proszkiem. Odłożyć.
Masło utrzeć mikserem na jasną, puszystą masę. Dodać cukier, ucierając. Wbijać jajka, jedno po drugim, ucierając po każdym dodaniu. Dodać mleko oraz wsypać przesiane suche składniki. Wymieszać szpatułką tylko do połączenia.
Standardową formę do muffinek wyłożyć papilotkami. Ciasto rozdzielić pomiędzy papilotki, wyrównać.
Piec w temperaturze 170ºC przez około 20 minut lub do tzw. suchego patyczka. Wystudzić na kratce.
Lukier:
140 g cukru pudru
3 łyżki wody
posypka cukrowa
Cukier puder wymieszać z wodą by uzyskać gęsty lukier. Wierzch wystudzonych babeczek polać lukrem, natychmiast udekorować posypką.
Smacznego :-).
Źródło inspiracji - magazyn GoodFood.