Zupa Krem Z Batata I Marchwi

Wykonanie

Opis : Kolejna zupa krem, tym razem zupa o zupełnie innym smaku od pozostałych kremowych na blogu. Ma słodko-ostry smak, nie dodaję do niej śmietany lub mleka, aby nie zakłóciło to jej smaku. Tylko kilka składników i zupa gotowa w 15-20 minut. Gwarantuję, że zasmakuje Wam i pomimo jej ostrości będziecie do niej wracali zarówno zimą jak i latem. Idealnym jej dopełnieniem będzie ser kozi lub Brie/Camembert.
Polecam.
Pochodzenie : przepis autorski
Ilość : 3-4 porcje; 1 , 3 l zupy
Składniki :
1 łyżka oleju rzepakowego
1 większa cebula (150 g)
2 ząbki czosnku
400 g obranego batata
4 średnie marchewki
1 łyżeczka pasty sambal oelek *
0,5 łyżeczki curry
0,7 l wody
* jest to pasta z papryczek chili, więc można zastąpić ją również inną pastą o podobnym składzie
Przygotowanie :
Rozgrzać garnek/rondel.
Dodać olej.
Dodać cebulę posiekaną w kostkę.
Przesmażyć do momentu zeszklenia.
Dodać posiekany czosnek.
Przesmażyć na złocisto.
Dodać batata pokrojonego w kostkę.
Dodać marchew pokrojoną w kostkę.
Przesmażać ok. 2 min. na średnim płomieniu.
Dodać pastę sambal oelek.
Dodać curry.
Krótko przesmażyć, aby składniki połączyły się.
Zalać wodą.
Gotować na średnim płomieniu pod przykryciem do miękkości warzyw. W razie konieczności dolewać stopniowo odrobinę wyparowanej wody.
Zupę zmiksować na kremową konsystencję. Powinno jej wyjść 1,3 l, więc w razie konieczności dolać przegotowanej wrzącej wody, aby dopełnić płyn.
Doprawić solą.
Podawać z serem Brie i zieleniną np. zieloną cebulką.