Sos Pomidorowy Do Pizzy

Wykonanie

Opis : Ten sos pomidorowy to jedyny sos, który przyrządzam na wierzch ciasta drożdżowego na pizzę. Jest najlepszy, najłatwiejszy i niewiele kosztuje. Inni pewnie powiedzą, że nie bawią się w takie sosy i wolą prostszą drogę typu koncentrat pomidorowy lub ketchup, ale taka wersja nie wchodzi w rachubę, jeśli chcemy uzyskać taki efekt, jaki proponuję dziś Wam. Gwarantuję, że sos będzie Wam przypominać niejeden z wielu dobrych pizzerii, a dodatek ketchupu stanie się zbędny.
Szczerze polecam.
Już jutro przepis na pyszną pizze, do której będziecie mogli użyć tego równie pysznego sosu pomidorowego.
Pochodzenie : przepis własny (mieszanka różnych źródeł informacji włącznie z restauracjami)
Ilość : sos na 2. pizze o średnicy 24-26 cm
Składniki :
1 puszka pomidorów w sosie własnym w kostce lub w całości (450 g) *
2/3 pełnej łyżeczki suszonego oregano
2/3 pełnej łyżeczki suszonej bazylii
2/3 pełnej łyżeczki suszonego czosnku lub 1 średni ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę lub starty na tarce o średnich oczkach
1 łyżka octu (najlepiej winnego), soku z cytryny lub 50/50
3-4 średnio czubate łyżeczki koncentratu pomidorowego 30%
0,5 płaskiej łyżeczki soli
duża szczypta pieprzu
ok. 1 łyżeczka cukru
* lepiej, gdy dysponujemy pomidorami w całości, ponieważ z nich wyjdzie nam więcej sosu
Przygotowanie :
Pomidory z puszki odsączyć z zalewy, ale jej samej na razie nie wylewać (gdy mamy pomidory w kostce, dokładnie odsączamy je z soku na grubym sicie, aby nie było w nich dużej ilości soku; gdy mamy pomidory w całości, wyciągamy je pojedynczo z puszki lub odsączamy sok na sicie i pomidory kroimy w kostkę).
Pomidory zgnieść/rozdrobnić widelcem, ale nie miksować na gładką masę.
Dodać resztę składników.
Wymieszać.
Jeśli sos jest zbyt gęsty, możemy dodać 3-4 łyżki soku pomidorowego z puszki, który zostawiliśmy na taką okoliczność.
Sos smarować na surowe ciasto drożdżowe.
Sos można przechowywać do 1 tyg. w lodówce.